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澳門深受葡萄牙文化影響，來到澳門肯定要品嚐的絕對是葡國菜！

3月澳門之旅的第一餐，朋友帶我們來到新派葡國菜餐廳味賞MESA by José Avillez，地點就位於上葡京綜合度假村內其中一間酒店THE KARL LAGERFELD澳門老佛爺酒店的3樓。

雖然這次沒有入住THE KARL LAGERFELD澳門老佛爺酒店，但它的獨特性仍值得一提！

THE KARL LAGERFELD澳門老佛爺酒店，是全世界唯一由時尚老佛爺卡爾拉格斐生前親自設計打造的藝術作品，Check-in櫃台後方有紅黑漸層老佛爺戴著墨鏡的剪影，超級氣派！整間酒店處處都可找到KARL老佛爺的身影，風格獨特鮮明。

老佛爺酒店訂房：Agoda

喜歡KARL LAGERFELD精品包包、服飾的朋友，也可以順道逛逛設置在1樓大廳的專櫃。

老佛爺酒店1樓大廳，有個復刻卡爾拉格斐巴黎私人大宅圖書室的博覽廊，高高的書架上收藏了超過4000本卡爾拉格斐生前曾閱讀的精選讀物，這裡除了是博覽廊也同時是咖啡廳，非酒店房客也可入內消費，因此吸引許多網美前往朝聖打卡。

圖片來源：THE KARL LAGERFELD官網

穿過THE KARL LAGERFELD老佛爺酒店大廳，搭上電梯，我們來到3樓的味賞MESA by José Avillez，這間餐廳與獲獎無數、享譽國際的José Avillez主廚合作。

José Avillez於里斯本經營的自家餐廳，是葡萄牙首家摘下米其林二星殊榮的餐廳，憑藉對葡國菜的熱誠，開始在世界各地推廣葡國美饌，與味賞MESA by José Avillez的合作更為澳門帶來與眾不同的現代葡式美饌享受。

圖片來源：味賞MESA官網

味賞MESA by José Avillez中的「MESA」，在葡語中的意思是「餐桌」，而在葡萄牙，餐桌是招待客人或進行社交活動的中心，每一餐都是充滿歡樂、分享的時光，味賞MESA想帶給客人的便是這份葡國人喜悅分享美食的感受。

門口金光閃閃、金碧輝煌，旋轉圓球也找得到好多老佛爺的頭像和K標誌。

走進餐廳內，首先被吸引的是這片老佛爺親自設計的芎頂，它其實這是LED螢幕，白天、夜晚會有不同的樣貌，靈感是源自於老佛爺在巴黎工作室裡頭的天窗。

這天我特地揹了老佛爺托特包，向KARL LAGERFELD致敬。

味賞MESA的裝潢前衛卻充滿東方韻味，其中不乏中式元素，比如：鳥籠、中式縷空雕花椅等等，整間餐廳以黑、白、金相互交織、華麗璀璨無比，更可以濃烈感受到老佛爺的收藏喜好與對東方文化的著迷。

位於餐廳中間的圓形摩登酒吧也超美！若想小酌，味賞MESA有提供一系列調酒。

味賞MESA的酒單果然出眾！2023年連續第3年榮獲中國年度酒單大獎最高級別三杯卓越獎，並獲得2023亞洲星級酒單Star Wine List 2023白星級殊榮，在這可找到多款特色名酒與葡萄牙經典佳釀，美酒配佳餚更添料理豐富層次與風味。

圖片來源：味賞MESA官網

朋友這次訂的是葡式星期日午餐，顧名思義就是星期日限定！

在葡萄牙，星期日象徵一家人樂享美味的「愉悅食光」，味賞MESA將葡萄牙這份傳統帶到澳門，設計出一系列葡式經典美饌。

美味的葡式星期日午餐開始上菜，首先是酸酸甜甜、開胃的迎賓飲品。

吞拿魚脆筒配辣醬油

這道開味菜採用西班牙紅肉(鮪魚)，魚肉有先以韓國泡菜汁及辣醬油醃漬過，再放入炸握的天婦羅脆筒中，最後上頭撒上自製果醬及炸過的海苔絲，生魚片的Q軟與脆筒的酥脆爽口結合在一起，實在是太美妙的口感滋味。

炸馬介休球+炸牛肉丸子配松露芥末醬

馬介休(鱈魚)是葡萄牙人引以為傲的食材，而炸馬介休球更是非常受歡迎的葡萄牙小食，外酥內軟；另外還有炸牛肉丸子配松露芥末醬，同樣是外酥內軟，一口咬下牛肉湯汁瞬間滿溢口腔，松露芥末醬恰到好處的讓牛肉吃起來更為香甜，是超級完美的組合。

白酒炒蜆

這道葡式白酒炒蜆份量十足，每顆蜆肉都又大又厚又多汁，好吃到我連精華湯汁都不放過，拿起旁邊的麵包沾著吃，一下子就吃光光了。

八爪魚沙拉

八爪魚沙拉搭配切丁的甜椒、紫洋蔥，吃起來非常有嚼勁，但肉質彈性、軟硬度剛好，微酸帶甜非常開胃。

炸八爪魚

除了做成沙拉，八爪魚「一魚多吃」拿來用炸的，吃起來外酥內Q彈，又是另一種味蕾驚喜。

碳烤葡國臘腸

碳烤葡國臘腸比較偏炭烤煙燻的口感，表面撒上刨橘皮相得益彰。

伊比利亞豬肩肉和燉豬蹄

這道餐前小食用的是「世界上最好吃的豬肉」伊比利亞豬，連裝盛的烤盅形狀都激似伊比利亞豬造型，超級可愛！提取豬臉頰至下顎之間帶脂肪層的豬肩肉和豬蹄一起燉，濃稠卻不油膩，搭配蒜頭麵包一起吃更是絕配！

MARISCADA海鮮

海鮮是葡萄牙地中海美食的鮮活象徵，這一大盆MARISCADA海鮮端上桌時，每個人都發出驚嘆聲！

MARISCADA海鮮盆裡有生蠔、魚子醬生蠔、海蝦、蒸大蝦、琵琶蝦、麵包蟹，超級豪華又鮮甜，吃完會吮指回味。

佐以檸檬醬與玫瑰鹽醬，可以讓同道料理吃起來更富有變化。

石頭蟹的蟹肉及蟹黃加上鮭魚卵，這碗鮭魚卵蟹肉醬吃得到微微白蘭地的香氣，同樣也能為食材增添不同層次的風味。

又大又肥的法國生蠔分為原味及魚子醬兩種吃法，因為新鮮，所以一點腥味都沒有，原本不敢吃生蠔的我還一口氣吞了2顆呢！！！

大蝦海鮮飯(附加西班牙大紅蝦)

這盤大蝦海鮮飯以西班牙米製作，不同於西班牙海鮮燉飯的濃稠感，葡式海鮮飯的湯汁較多一些、吃起來比較濕軟，上頭的西班牙大紅蝦更被譽為「世界上最好吃的蝦之一」，鮮甜美味、咬下去還帶脆彈度，重點是西班牙大紅蝦生長在200至1400公尺的深海，非常難捕捉，更顯這道料理的珍貴。

牛排三明治

一人一份的牛排三明治，有點紮實度的酥香麵包夾著香煎沙朗牛排，吃起來非常有飽足感，再搭配薄脆薯片超滿足。

每次吃完大餐，總是特別期待餐後甜點，味賞MESA的葡式星期日午餐的甜點有葡式蛋撻、傳統葡式海綿蛋糕、檸檬雪葩配酸杏仁酒泡沫，我還點了一杯熱拿鐵咖啡做搭配。

葡式蛋撻

來澳門怎能沒吃到道地的葡式蛋撻呢！味賞MESA的蛋撻特別厚實，外皮酥脆、內餡濃郁，好吃到忍不住想要打包回飯店。

傳統葡式海綿蛋糕

傳統葡式海綿蛋糕是除了葡式蛋撻之外的必吃甜點！它是一款「超過200年歷史」的葡萄牙古早味半熟蛋糕，加了卡士達醬會爆漿，吃起來的口感就像台灣雞蛋糕但更為綿密鬆軟，整體甜度適中，吃過一次就念念不忘。

檸檬雪葩配酸杏仁酒泡沫

最後壓軸是帥氣甜品主廚桌邊服務的「檸檬雪葩配酸杏仁酒泡沫」，吃起來的口感有點類似Gelato義式冰淇淋，清爽不甜膩還帶有天然檸檬香氣，味覺視覺雙重享受，為這頓葡式週日午餐劃下美好句點。

以上葡式星期日午餐價格是每人688澳門幣、12歲以下則是388澳門幣(不含10%服務費)，也就是每人差不多3000元台幣，就能嚐到葡萄牙由南到北的代表性食材料理，熱愛異國美食、星級美食的朋友，把味賞MESA by José Avillez收進世界必吃餐廳口袋名單絕對不會錯！

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