我想很多媽咪應該都是這樣吧？有了孩子之後開始會為了他們下廚，
俏妞媽也從沒想過自己有一天會變成「會煮菜的人」，
從食材挑選到j烹煮過程，心心念念的都是最珍貴的家人吃了以後頭好壯壯，
當然，食材的挑選是健康的關鍵，那麼食用油的安全呢？這才是俏妞媽最在乎的！
去年很幸運透過壽滿趣的Isabel，吃到遠從紐西蘭而來的頂級初榨酪梨油，
時隔1年，他們又引進大有來頭的紐西蘭廚神當道節目指定用油-THE VILLAGE PRESS紐西蘭原裝進口冷壓初榨橄欖油。
這個單一品種橄欖油不只是紐西蘭廚神當道節目指定使用，
紐西蘭航空頭等艙、紐西蘭知名酒莊莊園餐廳也指定使用，
它更是重視養身食安的日本樂天購物的銷售冠軍！！！
圖片來源：壽滿趣官網
先帶大家認識一下THE VILLAGE PRESS冷壓初榨橄欖油的出生地，
它們來自紐西蘭霍克灣，這裡擁有南半球唯一的地中海型氣候，
得天獨厚的自然條件讓農場擁有充足的日照、純淨的水源、清新的空氣，
再加上獨特的生態種植農法，成就了THE VILLAGE PRESS冷壓初榨橄欖油優秀的口感及絕佳的風味。
圖片來源：壽滿趣官網
前面有提到，THE VILLAGE PRESS冷壓初榨橄欖油是單一品種橄欖油，
所謂的單一品種橄欖油，就是只用單一品種橄欖製造的油，
其香氣及口感會更鮮明美味，也比市面上混合品種的橄欖油來得更健康。
◎何謂冷壓初榨橄欖油？
一般市面上的初榨橄欖油，是採取新鮮的橄欖果實，在24小時內用機械冷榨的方式榨取，經過過濾等方式去除異物後得到的油，完全不經過化學處理，
而THE VILLAGE PRESS冷壓初榨橄欖油，更是把榨油時間壓縮至最即時，馬上採收馬上榨油，2小時內即收即榨，果實的新鮮美味都被完整保留下來了。
圖片來源：壽滿趣官網
◎橄欖油依油品的酸性值又分為3個級別：
一、特級初榨橄欖油(Extra Virgin)：此為最高等級的橄欖油，依照國際橄欖油協會(IOOC)和國際食品法典委員會(CAC)規定，特級初榨橄欖油的酸度必須介於0.1至1.0%之間，這時的橄欖油風味最佳，脂肪酸、多酚類和營養素也最豐富，是食客心目中的頂級橄欖油，發煙點約為攝氏190度至204度，適合高溫烹飪。
二、優質(精緻)初榨橄欖油(Fine Virgin)：酸性質比特級初榨橄欖油高，但不超過2%，適合一般烹飪。
三、普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin)：酸性質約3.3%，若酸性質超過3.3%就不適合直接食用，需精煉。
THE VILLAGE PRESS冷壓初榨橄欖油，酸度就是落在最最最頂級、最最最完美數值的0.1%。
圖片來源：壽滿趣官網
把油倒出來讓大家看一下，油品透出清澈金黃的色澤且毫無雜質，還散發清新的橄欖香氣，這就是好油！
對橄欖油有了基礎的認識後，我要開始介紹5好油1好醋了。
THE VILLAGE PRESS大蒜風味橄欖油-250ml
這支大蒜風味橄欖油加了一定比例的蒜油，炒菜再也不必大費周章切蒜頭。
起油鍋的時候油的用量不需要太多，滴少許幾滴油，再用油刷刷勻鍋底即可。
蔥蛋、煎豬肉片、炒高麗菜，偶爾幾道家常菜簡單吃，
有了大蒜風味橄欖油就能輕鬆上菜，每道菜都香噴噴，炒菜何止不必放肉絲，連大蒜都不必了！
THE VILLAGE PRESS單一品種橄欖油-Barena巴尼亞(以色列果)-250ml
巴尼亞單一品種橄欖油帶有淡淡的胡椒和奶油口感，適合烹飪紅肉菜肴，如：牛排或羊排。
一樣，油不需要多，只要少許幾滴，再用油刷把橄欖油布滿牛排煎鍋即可。
有在用鑄鐵鍋的都知道，鑄鐵鍋在使用中溫度是很高的，
沒想到在高溫煎煮下，這張照片居然完全沒有拍到油煙！完全沒有拍到油煙！完全沒有拍到油煙！
好油讓油煙少了，烹飪者的肺部健康也兼顧了。
因為橄欖油本身帶有淡淡的胡椒和奶油口感，想品嚐原汁原味牛排風味的話，不用再加任何佐料就非常好吃。
喜歡重口味的也可以在牛排上灑點玫瑰鹽、義大利香料，或者是淋上自製黑胡椒醬。
有了Master Chef指定用油，吃牛排不用上館子了。
THE VILLAGE PRESS松露風味橄欖油-250ml
使用頂級冷壓初榨橄欖油加上松露香料調製而成，想要每天享用歐洲貴族最愛的松露燉飯就靠這支橄欖油。
最近俏妞很愛Cue我煮松露奶油燉飯，每次煮都能整盤吃光光，讓掌廚的我超有成就感。
松露奶油燉飯
【食材】
梅花豬肉片120g
洋蔥60g
青花菜半朵
甜椒半顆
玉米筍4根
山藥或馬鈴薯1碗
【調味料】
好侍北海道白醬料理塊1/2塊
水適量、牛奶100g、黑胡椒粉適量、松露風味橄欖油1匙
【醃料】
鹽、黑胡椒粉、松露風味橄欖油
步驟1、把醃料倒入梅花豬肉片抓醃一下，然後下鍋煎至表面上色，盛起備用。
步驟2、在湯鍋倒入松露風味橄欖油炒洋蔥，洋蔥顏色變透之後，放入已經切成一口大小的其它蔬菜(花椰菜最後再放)跟豬肉。
步驟3、倒入適量的水跟牛奶(差不多蓋過食材的高度)，燜煮30分鐘。
步驟4、30分鐘後關火，放入半塊好侍北海道白醬料理塊攪拌至溶化，再度開火放入青花菜，滾了之後就能裝盤了。
事先煮好的白飯也滴了幾滴松露風味橄欖油，煮出來的飯Q彈好吃。
盛一盤白飯再淋上白醬，又是一道簡單卻營養滿分的高級料理。
THE VILLAGE PRESS單一品種橄欖油-Manzanillo曼薩尼歐(西班牙果)-250ml
這支單一品種橄欖油的口感圓潤適合攪拌或涼拌，接下來俏妞媽要煮的白酒蛤蠣義大利麵會用到。
THE VILLAGE PRESS單一品種橄欖油-Picual皮夸爾(西班牙果)-250ml
這支單一品種橄欖油帶有淡淡辛辣味和新鮮青草味，
推薦淋灑在清蒸海鮮和雞肉菜餚上，其自身的果味能最大程度喚醒白肉烹飪的鮮味。
因為能凸顯海鮮的鮮甜，俏妞媽清蒸石斑魚、煮白酒蛤蠣義大利麵的時候就會用到皮夸爾單一品種橄欖油。
白酒蛤蠣義大利麵
【食材】
蛤蠣約20顆
通心粉約2人份
老薑少許
紅辣椒1根
三星蔥1根
蒜頭4顆(也可以用大蒜風味橄欖油取代)
白酒1-2杯
步驟1、蛤蠣加鹽水吐沙30分鐘，老薑切絲、蒜頭、紅辣椒、三星蔥切片備用。
步驟2、通心粉煮8分鐘左右撈起盛盤，煮麵水不要倒掉，後面用得到。
前面提到適合涼拌的曼薩尼歐橄欖油派上用場了，在燙好的通心粉上淋上一點點曼薩尼歐橄欖油，已香味撲鼻。
步驟3、用大蒜風味橄欖油起油鍋，加入老薑、蒜頭、紅辣椒、三星蔥爆香。
步驟4、到入白酒、煮麵水2大匙、少許鹽巴，然後丟入蛤蠣一起煮。
步驟5、煮到蛤蠣全開，再加入涼拌好的通心粉煮到入味，大功告成！
裝盤，灑一點義大利香料，又是一道像是高級餐廳才會有的料理。
THE VILLAGE PRESS巴薩米亞醋-250ml
知道嗎？這支巴薩米亞醋是使用紐西蘭優質葡萄、耗時5年精釀而成的。
特選葡萄釀製的巴薩米亞葡萄醋，用來做罐沙拉再適合不過了。
首先適量葡萄醋加上適量黑楜椒粉調配好，直接倒入梅森罐當底。
再分層裝入苜蓿芽、甜椒、美生菜、洋蔥、燙過剝殼的蝦、小番茄等，自己愛吃什麼就丟什麼進去。
要吃的時候把罐子上下顛倒晃動，讓葡萄醋布滿罐內蔬果，拿支叉子就能吃囉！
倒出來吃也是可以，這樣比較能混著吃罐內的每層蔬果。
像這樣的罐沙拉非常適合經常外食、蔬果量攝取不足的人，
隨時準備幾罐在冰箱，養成每天至少吃1罐的習慣，腸道順暢了，身體自然輕鬆無負擔。
除了拿來搭配生菜沙拉，吃水餃、吃水煮山藥我也會拿葡萄醋取代沙茶醬，減重中，無形中也減少了熱量的過度攝取。
喔！對了！看到這不知道有沒有人發現，THE VILLAGE PRESS系列橄欖油都是250ml？
這是為了避免油品開封後使用過久導致變質而做的容量設計，
而且每支油都是在紐西蘭當地種植、當地生產、原包裝進口到台灣，不進行任何的分裝。
◎檢驗報告The Village Press酸度原廠報告：
原味：http://goo.gl/tHXs5M
風味：http://goo.gl/oiWJQd
葡萄醋：http://goo.gl/IiqvfN
吃了好油就能維持好的效能，吃了品質不良的混油就會容易出狀況，
俏妞媽覺得人的身體就好比車子一樣，食用油的好壞絕對會影響人體健康，馬虎不得。
俏妞爸表示：「謝謝壽滿趣的橄欖油，讓我老婆變廚神了。」
延伸閱讀：【俏妞媽「油」衷推薦】first press紐西蘭頂級初榨酪梨油
一起到「我愛徐俏妞」粉絲團，找俏妞媽聊聊天吧！
留言列表
FiFi Mama愛漂亮 (12)
