FiFi Mama

想要自己做果醬很久了，本來俏妞媽想要先嘗試的是草莓果醬，

不過，夏天不是草莓產季，於是就改用葡萄試試看，沒想到超級滿意！

以下就簡單分享食譜唷！

★準備食材：

巨峰葡萄500g

砂糖160g

檸檬半顆

把葡萄徹底洗淨之後，開始皮肉分離，葡萄皮用不鏽鋼鍋裝盛備用。

選用巨峰葡萄是因為做起來的果醬最香，記得每顆葡萄都要去籽，

可能有人會想：「去籽那麼麻煩，為什麼不直接用無籽葡萄？」

那是因為無籽葡萄沒有巨峰葡萄來得香，做出來的果醬沒這麼香甜好吃喔！

把去籽葡萄加入砂糖、檸檬汁先靜置10分鐘左右，讓葡萄出水。

接下來把裝了葡萄皮的不鏽鋼鍋加水，水的高度跟葡萄皮差不多高就好，然後放在瓦斯爐上，開中火。

煮葡萄皮的水第一次滾了之後，轉小火再滾個1分鐘，

這個步驟是為了熬煮果膠，還有萃取製作葡萄果醬所需要的天然紫色色素。

葡萄水煮好之後，倒入放了去籽葡萄的鍋子裡。

一樣先開中火煮滾，第一次煮滾之後再轉小火慢熬30-40分鐘。

小火熬煮的時候請不停攪拌，攪拌過程適時撈起雜質浮沫。

攪拌至果醬開始收汁變稠，也就是湯匙提起來有果醬黏在上面的時候，就可以關火了，

提醒一下！千萬不要煮太稠太乾喔！

因為果醬放入冰箱之後還會再凝固，如果煮太稠太乾，果醬容易變得像麥芽糖一樣硬。

把煮好的果醬裝入已經清洗乾淨，還經過高溫消毒烘乾的密封罐裡。

瓶蓋轉緊後倒放果醬瓶，這個步驟是為了擠出瓶中的空氣，防止細菌產生。

等到瓶中的果醬冷卻就可以放入冰箱，新鮮的葡萄果醬，完成！

沒有香精、沒有防腐劑，自己做的果醬求的就是一份安心。

早餐用來塗抹吐司，

因為製作過程添加了檸檬汁，吃起來微酸的滋味比市售只有糖味的果醬好吃太多了！

吃原味優格的時候也加個1茶匙葡萄果醬。

原味優格+葡萄果醬，每天1杯整腸健胃、養顏美容。

下次家中如果有太多沒吃完、過熟快要壞掉的葡萄，也可以試著做成果醬，大人小孩都愛喔！

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