FiFi Mama

自從台灣發生地溝油事件之後，俏妞媽就變得有點神經質，

總擔心吃下肚的東西不健康、食用油的品質不安全，

畢竟「病從口入」，我們吃進什麼，對身體就會進行什麼樣的影響，

所有的料理是否健康，關鍵就在於第一步驟就會使用的食用油，

如果選錯食用油，就算買再好的食材也是枉然。

*此為邀稿文*

曾經跟俏妞媽團購frist press紐西蘭頂級初榨酪梨油的團員就知道，

壽滿趣代理進口的食品只要吃過1次，就會從此成為忠實顧客。

♥延伸閱讀：【俏妞媽「油」衷推薦】first press紐西蘭頂級初榨酪梨油

至於這次要介紹的是比較適合用來做涼拌或是水蒸料理，

全新進口的first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油。

250ml的小包裝，這個容量是為了避免大包裝開封後放太久沒吃完，油品氧化酸敗。

來看看first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油是在什麼樣的環境下「孕育出生」的吧！

圖片來源：壽滿趣官網

frise press，顧名思義就是初榨的意思。

從橄欖採收到榨油的過程控制在2小時之內完成，這樣可以確保果實新鮮，榨出最美味的橄欖油。

油品呈現完美漂亮的金黃色。

first press紐西蘭冷壓初榨橄欖，使用的是紐西蘭種植的橄欖，製作過程也全程都在紐西蘭，

完全不經台灣人之手，100%原裝進口，不會有進口之後再分裝的汙染問題。

國際橄欖油協會的標準，酸度0.8%以下就是特級初榨橄欖油，

而first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油的酸度是0.1%，堪稱特級中的特級了。

圖片來源：壽滿趣官網

各油品發煙點比較圖表。

圖片來源：壽滿趣官網

由於橄欖油的發煙點沒有酪梨油來得高，

俏妞媽只會把它拿來做涼拌水炒或是中小火炒的料理，

以下幾道家常菜就讓大家作為參考。

《涼拌青花菜》

★涼拌青花菜料理方式：

1、將鍋內的水煮沸，再丟入青花菜，燙到適當軟度的時候，灑入一小匙玫瑰鹽，然後起鍋。

2、起鍋裝盤之後，淋少量first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油，稍微攪拌一下，就完成了。

它真的是一道非常簡單、完全沒有料理難度、充滿花青素與橄欖的營養輕食喔！

《無水蒸菜》

★無水蒸菜料理方式：

1、把花椰菜跟甜豆莢洗淨後，擺入鑄鐵鍋。

2、灑一點點玫瑰鹽，淋上1小匙first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油。

3、蓋上鍋蓋，用中小火加熱10分鐘。

4、關火，讓鑄鐵鍋離開火爐，再繼續燜5分鐘。

5、直接整鍋上桌食用。

以上過程完全沒有用到水煮，蔬菜的營養香甜被完整保留在鍋內了。

《蒜香刀削麵》

★蒜香刀削麵料理方式：

1、將鍋內的水煮沸，再丟入刀削麵，煮到刀削麵軟透的時候起鍋，裝入碗公裡。

2、在麵條上擺上蒜末(可依個人口味斟酌蒜末量)，淋一圈醬油膏。

3、再倒入少量first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油，均勻攪拌。

4、最後加半顆水煮蛋、2朵青花菜，蒜香刀削麵就完成了。

隨著麵條的熱氣散開，還聞得到橄欖油的香氣呢！  

《橄欖油麵包沾醬》

★橄欖油麵包沾醬料理方式：

1、將蒜頭切末，加入適量義大利香料、玫瑰鹽(一般鹽也可以)。

2、倒入first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油，倒到橄欖油蓋住蒜末為止。

3、均勻攪拌之後靜置一下，讓蒜末和義大利香料的香氣融合在橄欖油裡，橄欖油麵包沾醬完成。

製作方法非常簡單的橄欖油麵包沾醬，讓早餐變得更營養。

需要高溫熱炒的時候就用酪梨油，需要涼拌燜煮的時候就用橄欖油，絕對不會「1款油品用到底」。

因為想要身體健健康康的陪伴俏妞成長，我對於食用油的品質要求變得很高，

這款first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油，已經成為我不可或缺的廚房重要成員之一囉！

一起到「我愛徐俏妞」粉絲團，找俏妞媽聊聊天吧！

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