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自從台灣發生地溝油事件之後,俏妞媽就變得有點神經質,

總擔心吃下肚的東西不健康、食用油的品質不安全,

畢竟「病從口入」,我們吃進什麼,對身體就會進行什麼樣的影響,

所有的料理是否健康,關鍵就在於第一步驟就會使用的食用油

如果選錯食用油,就算買再好的食材也是枉然。

 

*此為邀稿文*

 

曾經跟俏妞媽團購frist press紐西蘭頂級初榨酪梨油的團員就知道,

壽滿趣代理進口的食品只要吃過1次,就會從此成為忠實顧客。

延伸閱讀:【俏妞媽「油」衷推薦】first press紐西蘭頂級初榨酪梨油

 

至於這次要介紹的是比較適合用來做涼拌或是水蒸料理,

全新進口的first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油

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250ml的小包裝,這個容量是為了避免大包裝開封後放太久沒吃完,油品氧化酸敗。

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來看看first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油是在什麼樣的環境下「孕育出生」的吧!

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圖片來源:壽滿趣官網

 

frise press,顧名思義就是初榨的意思。

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從橄欖採收到榨油的過程控制在2小時之內完成,這樣可以確保果實新鮮,榨出最美味的橄欖油。

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油品呈現完美漂亮的金黃色。

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first press紐西蘭冷壓初榨橄欖,使用的是紐西蘭種植的橄欖,製作過程也全程都在紐西蘭,

完全不經台灣人之手,100%原裝進口,不會有進口之後再分裝的汙染問題。

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國際橄欖油協會的標準,酸度0.8%以下就是特級初榨橄欖油,

first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油的酸度是0.1%,堪稱特級中的特級了。

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圖片來源:壽滿趣官網

 

各油品發煙點比較圖表。

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圖片來源:壽滿趣官網

 

由於橄欖油的發煙點沒有酪梨油來得高,

俏妞媽只會把它拿來做涼拌水炒或是中小火炒的料理,

以下幾道家常菜就讓大家作為參考。

 

《涼拌青花菜》

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涼拌青花菜料理方式:

1、將鍋內的水煮沸,再丟入青花菜,燙到適當軟度的時候,灑入一小匙玫瑰鹽,然後起鍋。

2、起鍋裝盤之後,淋少量first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油,稍微攪拌一下,就完成了

 

它真的是一道非常簡單、完全沒有料理難度、充滿花青素與橄欖的營養輕食喔!

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《無水蒸菜》

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★無水蒸菜料理方式:

1、把花椰菜跟甜豆莢洗淨後,擺入鑄鐵鍋。

2、灑一點點玫瑰鹽,淋上1小匙first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油。

3、蓋上鍋蓋,用中小火加熱10分鐘。

4、關火,讓鑄鐵鍋離開火爐,再繼續燜5分鐘。

5、直接整鍋上桌食用。

 

以上過程完全沒有用到水煮,蔬菜的營養香甜被完整保留在鍋內了。

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《蒜香刀削麵》

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蒜香刀削麵料理方式:

1、將鍋內的水煮沸,再丟入刀削麵,煮到刀削麵軟透的時候起鍋,裝入碗公裡。

2、在麵條上擺上蒜末(可依個人口味斟酌蒜末量),淋一圈醬油膏。

3、再倒入少量first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油,均勻攪拌。

4、最後加半顆水煮蛋、2朵青花菜,蒜香刀削麵就完成了。

 

隨著麵條的熱氣散開,還聞得到橄欖油的香氣呢!  

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《橄欖油麵包沾醬》

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橄欖油麵包沾醬料理方式:

1、將蒜頭切末,加入適量義大利香料、玫瑰鹽(一般鹽也可以)。

2、倒入first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油,倒到橄欖油蓋住蒜末為止。

3、均勻攪拌之後靜置一下,讓蒜末和義大利香料的香氣融合在橄欖油裡,橄欖油麵包沾醬完成。

 

製作方法非常簡單的橄欖油麵包沾醬,讓早餐變得更營養。

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需要高溫熱炒的時候就用酪梨油,需要涼拌燜煮的時候就用橄欖油,絕對不會「1款油品用到底」。

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因為想要身體健健康康的陪伴俏妞成長,我對於食用油的品質要求變得很高,

這款first press紐西蘭冷壓初榨橄欖油,已經成為我不可或缺的廚房重要成員之一囉!

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一起到「我愛徐俏妞」粉絲團,找俏妞媽聊聊天吧!

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